Богатство полей Верхневолжья

Специалисты  Управления Россельхознадзора  рассказывают о полезном растении наших  полей — кипрее узколистном, известном в народе как иван-чай

Кипрей узколистный, или иван-чай − неприхотливое растение средней части России, растущее на открытых солнечных местах. В Тверской и Ярославской областях можно встретить целые поля этой травы, цветущей ярко-розовым цветом.

В домашних условиях из листьев иван-чая готовят приятный тонизирующий напиток, содержащий в своем составе витамины, микроэлементы и другие полезные вещества.

По своим свойствам он  будет эффективнее даже зеленого чая.

Полезные свойства:

Начинать заготовку иван-чая следует в конце июля, желательно во время цветения.

Для сбора выбирают места подальше от города и оживленных автомобильных дорог. Не нужно собирать все листья по всей длине стебля, чем выше к макушке листья, тем они полезней. После сбора листья следует перебрать, удаляя желтые  и поврежденные вредителями, далее перед сушкой сырье следует подвялить в течение 12 часов, рассыпав тонким слоем под навесом и периодически перемешивая.  Также перед сушкой важно, чтобы листья начали выделять сок, способствующий ферментации, без сока ароматный и вкусный чай не получится. Лучше всего скручивать иван-чай руками (руки как бы потирают друг об друга). Листья сначала  разминают, а затем перекатывают между ладонями. Далее  листья сушат в печи или в духовке  и фасуют  для хранения. Хранить высушенный иван-чай удобно в плотно закрытых банках.