Как правильно размораживать продукты

© Елена Кабенкина / Фотобанк Лори

Рекомендации экспертов Роспотребнадзора.

Возможность замораживать пищу облегчила жизнь многим хозяйкам - благодаря современным технологиям можно продлить срок годности продуктов, сохранив при  этом полезные вещества, вкусовые качества и  консистенцию. Главное - правильно их разморозить.

Лучший способ - поместить пищу в  холодильник. Разморозка займет больше времени, чем, например, при  комнатной температуре, однако патогенные бактерии, способные навредить здоровью, в  таких условиях просыпаются медленно, и  их активность остается очень низкой.

Некоторую еду можно размораживать в  микроволновой печи. Такой способ подходит для  небольших кусков мяса и  птицы. Не  стоит использовать СВЧ для  рыбы и  морепродуктов, так как велика вероятность повредить их нежную структуру, а  также для  овощей и  фруктов - нагрев приведет к  потере полезных веществ.

Многие размораживают продукты в  горячей воде. Делать этого нельзя, так как теплая влажная среда - идеальное место для  развития вредных микроорганизмов, способных вызвать отравление. Холодную воду тоже лучше не  использовать - она вымывает ценные нутриенты. Кроме того, на  рыбе, например, образуется неприятная слизь.

Не  рекомендуется размораживать пищу и  в духовом шкафу. Даже при  невысокой температуре начинается активное размножение бактерий. Если же увеличить нагрев, может начаться преждевременное приготовление.

Кстати, некоторые продукты вообще не  требуют разморозки. Ягоды, фрукты, овощи и  полуфабрикаты можно готовить сразу.

Больше статей  о  здоровом питании .