Юлия Юшина перечислила 9 продуктов с повышенным риском кишечной палочки «в составе»

Юлия Юшина перечислила 9 продуктов с повышенным риском кишечной палочки «в составе», сообщает kp.ru .

Руководитель лаборатории гигиены производства микробиологии ФНЦ пищевых систем имени Горбатова сообщила, что опасными могут быть все продукты, которые не проходят термическую обработку. В таких продуктах может жить опасный штамм кишечной палочки. При этом следует помнить, что бактерия гибнет при 70 градусах, сообщила Юлия Юшина в разговоре с Газетой.ru.

В первый ТОП-7 списка входят продуктов, которые не обрабатывают термически - гамбургеры, свежевыжатый сок, йогурты, сыры, роллы, овощи и фрукты. Но есть еще 2 продукта, представляющих опасность - сырые птица и мясо. Для последней категории необходимо хорошо мыть руки после приготовления с данными ингридиентами, а также иметь для них отдельную разделочную доску

Тепловая обработка и пастеризация - вот 2 варианта пути уничтожения бактерий в пищевых продуктах. 

Согласно нормативам при 70 градусовх по Цельсию уничтожаются бактерии. 

"В то же время Пятый канал выяснил, сколько должна продержаться плесень на продуктах, чтобы те стали опасными. Холистический и превентивный нутрициолог, психолог Ольга Дергачева пояснила, что это происходит сразу.", - сообщает издание. 

Эксперты отмечают, что для обеспечения пищевой безопасности отрезать гнилой кусочек не получится.

 В тоже время врач-гастроэнтеролог Анастасия Никульникова сообщила, что острая пища может обострить гастрит.